L'OLIO

RACCOLTO PRINCIPALMENTE CON MEZZI MECCANICI, ABBACCHIATORE, VIENE PULITA DALLE FOGLIE E FATTA RIPOSARE UN GIORNO.

FRANTO RIGOROSAMENTE A FREDDO E PREFERIBILMENTE A FRANTOIO PULITO (IL LUNEDÌ). VIENE STIPATO IN LOCALI IDONEI SENZA LUCE ED A TEMPERATURA BASSA MA NON DA FARLO GHIACCIARE QUI RIPOSA UN MESE DOPO DI CHE VIENE IMBOTTIGLIATO ETICHETTATO E SIGILLATO.

IL VIGNETO

0,5Ha SONO A VIGNETO SU CUI SI PRODUCE UVA SANGIOVESE E MONTEREGGIO MENTRE UN PICCOLISSIMO VIGNETO PORDUCE UN'OTTIMA MALVASIA. >>